这是鱼身上的“软黄金”，吃1口，等于补充全天蛋白，不懂太可惜

时间过得实在是太快，年味渐渐的变淡了，我们这些做家长的对年的印象，仿佛就只有给孩子压岁钱了。新年新气象，我们还是回到自己的工作岗位努力挣钱吧，晚上回去给自己做点好吃的。今天营养师大乔就给大家带来这款鱼籽火锅的做法，鱼籽可算是鱼身上的“软黄金”，吃1口，等于补充全天蛋白，不懂太可惜。大部分人都会把鱼籽掏出来扔掉，其实鱼籽的营养价值非常高，多吃鱼籽还能促进身体发育，健脑强身，但是大家要注意像鲇鱼和河豚鱼这样的鱼籽有毒，不要吃的好。接下来就和我一起学习下具体的做法吧！

鱼籽泡火锅

By 黄掌勺

配料：

紫苏 适量、芹菜 适量、鱼泡 适量、鱼籽 适量、野山椒 适量、细香葱 适量、黄灯笼 适量、小米椒 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、白醋 适量、啤酒 适量、蚝油 适量、精盐 适量、蒸鱼豉油 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.准备野山椒，黄灯笼，小米辣，姜蒜末，葱花，芹菜，紫苏。

2.鱼泡每一个都用刀剁炸，鱼籽大块的改刀。

3.水开放姜，葱，料酒，白醋。

4.放入鱼泡，鱼籽，烫到七八成熟，去掉鱼腥味捞出。

5.锅中油热放入姜，蒜末，小米椒，火锅底料，野山椒，黄灯笼炒香。

6.小半勺白醋，适量啤酒，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，盐。

7.倒入鱼籽鱼泡，大火烧开，转小火慢炖三五分钟。

8.再放入芹菜，紫苏，最后撒上胡椒粉，葱即可。

烹饪小贴士：

1、鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

2、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

3、多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。

你吃过鱼籽吗？

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